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社交媒体狂热意味着Popeyes很快就会用尽其新的,即刻标志性的鸡肉三明治。与此同时,美国家禽市场供过于求。
据政府数据显示,预计2019年美国鸡肉公司将处理创纪录的433亿磅肉类。那么为什么不足以满足对新三明治的需求呢?它归结为在特定时间需要特定产品。
家禽业咨询公司Tom Elam表示,当连锁餐厅与供应商签订合同时,他们通常会有严格的产品规格并购买一套产品。他说,规格可能包括调味料,涂料,切口的大小和厚度,变化很小。换句话说,有大量的肉,但不是所有的都准备好推特三明治的名声。
大力水手的鸡肉三明治如何利用社交媒体(播客)
“他们不能只是打开和关闭这些东西,”Elam说。供应商通常不能“在短时间内制造更多特定的产品规格,”他说。
所以Popeyes必须为其三明治补充其定制鸡肉库存,该连锁店目前正在与供应商合作建立库存,发言人Brooke Scher Mogan通过电子邮件说。目前没有重新启动的设定日期。Popeyes周二在Twitter页面上宣布,三明治在全国首次推出后不到一个月便销售一空。
令人吃惊的是,当许多餐馆全部使用植物蛋白时,鸡肉三明治面临短缺。
Popeyes的姐妹公司,汉堡王和Tim Hortons,全部由Restaurant Brands International Inc.拥有,最近开始提供广受欢迎的植物产品,但似乎都没有面临供应紧张。
商品研究员ArrowStream分析执行副总裁David Maloni说:“要求产品计划是一项艰巨的任务,当你谈论一个新的菜单项时,它会变得更加困难。”“离开并不罕见。”
关于这个故事的记者联系:Lydia Mulvany在芝加哥lmulvany2@bloomberg.net; Leslie Patton在芝加哥lpatton5@bloomberg.net
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