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五谷杂粮 一谷补一脏

2014-05-14 17:28 [来源]:福建在线

    五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外,对人体也有许多益处。五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效,如所含的不饱和脂肪酸,可软化血管内的胆固醇,减低心血管方面的疾病;许多的膳食纤维,能有效减缓糖类的吸收,并降低吃饭后的血糖上升速度,使胰岛素产生作用,所以也对糖尿病患者有极大的帮助。

    大豆重养肾
    大豆中的黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

黑豆

    做法:泡发后打制成豆浆,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。

    大米重润肺
    大米涵盖稻米、紫米等,在出现肺热、咳嗽等症状时,具有很好的滋阴润肺的作用。

稻米

    做法:用小火熬制大米粥,直至米汤浓稠,只喝米汤不吃米粒,随时可服用。

    小米重养脾
    小米是五谷之首,常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言,可谓是进补的上品,可补中益气、延年益寿。

小米

    做法:熬一锅小米粥,用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油,空腹喝下,有很好的养脾胃的疗效,每天早晚均可服用。

    小麦重养心
    小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合症、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

小麦

    做法:取带皮的全小麦熬粥,或到中药店买一些浮小麦熬水,每天早中晚服用。
   
    高粱重养肝
    高粱和大豆都属于杂粮,但却是五谷里不可缺的配角,高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的疗效。

高粱

    做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

(实习记者 寇黎 综合整理)