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舌尖上的委内瑞拉 品尝七道美味

2014-05-14 17:27 [来源]:福建在线

    当委内瑞拉的领导人新闻占据了新闻头条时,委内瑞德的美食也在餐厅颇受关注,并且享有了比政治更多的热度。委内瑞拉的美食风格融加勒比、非洲、欧洲于一体,虽然选材平实,但考究的烹饪技巧足够将这些食材加工成顶级美味。下面,“thrillist” 网站为您精挑细选了委内瑞拉的七道珍馐,让您舌尖感触这个异域国度。

  炸芭蕉

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  这些看上去像香蕉一样的小吃其实并不是香蕉,而是当地的芭蕉。切成培根一样条状的芭蕉再次处理成饼干一样的薄片,然后放进油锅炸制即可。芭蕉的味道时而甜腻,时而发咸,这样做成炸制品再好不过了。有的味道松软带有熏肉香气,有的则酥脆爽口。不管什么味道,凡是没有试过这种芭蕉美食的人可不算真正的委内瑞拉人。

  玉米饼

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  委内瑞拉的玉米饼是一种由玉米所制口感松脆的面包干,可以经过烤制油炸后食用或者作为三明治的材料。基本上委内瑞拉的烹调文化专家造访美国,必会把这道美食奉上一日三餐的餐桌。无论是直接夹鸡蛋还是做成鸡肉卷饼,玉米饼在委内瑞拉厨师手里能变成多道花样百出,口味具有层次感的美味。

  黑椒肉

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  黑椒肉,就是用慢火烤制而成的蜜汁肉。相对于拉美传统家庭烤牛肉来说,委内瑞拉黑椒在口感上更出众,给人以辛辣和甜蜜交织的味蕾刺激。就像其他的慰藉食物,每家餐厅,每家烹制的黑椒肉味道都有差别。但是最为常见的做法就是选取一片嫩牛肉,刷上糖和酒调制而成的甜酱,并佐以姜、胡椒、辣椒烧烤。

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  安迪纳土豆汤

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  安迪纳土豆汤是以鸡肉,土狗以及奶酪煮制而成的肉汤。委内瑞拉人通常在黎明饮用这道汤。安第斯山区以让人味觉癫狂的巧克力薄荷知名,也为我们提供了这道经典美味。这道汤营养价值极高,由鸡汤和土豆熬制而成,当然也有别的做法,即就少许奶酪增稠。您要是当早餐饮用的话,加入鸡蛋以后这道汤的味道更佳厚重。

    黑豆米饭菜

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  这道由黑豆,米饭,芭蕉,碎牛肉煮熟的菜是委内瑞拉的“国菜”。整道菜的造宛如美国的星条旗国旗,因此为戏谑地称为 “爱国菜”。其做法并不复杂。牛肉小火慢炖后切成条状,拌上米饭和黑豆铺在盘中间并在盘子周边用芭蕉装饰即可。在安地山区,您可以吃到顶部盖着鸡蛋的黑豆米饭菜,又名卡巴罗“caballo”,即“马背上”的意思。

  曼朵卡(Mandoca)

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  曼朵卡是由玉米而制的环形细片形状的小吃,也是当地人早餐的主要食物。这种食物在委内瑞拉非常常见,大到州立博览会,小到零食摊或早餐车。而在委内瑞拉的苏立亚州,当地人喜欢用热汤、黄油或者奶酪伴着吃曼朵卡。

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  芭蕉粽

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  芭蕉粽是委内瑞拉圣诞节期间的传统美食,用香蕉叶裹以肉、蔬菜、以及玉米粉而成。芭蕉粽简直是墨西哥风味玉米粉蒸肉和夏威夷风味laulau肉的天然组合。精选大块猪肉或牛肉,配上涂抹着玉米粉的酸豆、橄榄叶,再卷入芭蕉叶蒸制即可。当您剥开蒸熟的粽子时,一定比打开一个瘙痒娃娃更感到惊喜,毕竟这味道妙不可言。

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