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趣谈:中国餐桌上的外来客

2013-08-06 09:51 [来源]:福建在线

    四川新闻网成都8月5日讯(实习记者 周宇姮)你我餐桌上常见的食材你知道它们的身世吗?从遥远的古代开始,中国就通过丝绸之路进行必要的国与国之间的文化交流。这期间通过文化的交流和商品的流通,致使不少的“外来客”在中国安营扎寨。下面就为大家介绍几种我们熟悉的不能再熟悉的食材,让我们一起缕一缕它们的身世。

    玉米       

 

    原产于中美洲,喜高温。1492年哥伦布在古巴发现玉米,1494年将其带回西班牙,后传至世界各地。到了16世纪时传入中国,最早记载见于明朝嘉靖三十四年成书的《巩县志》。玉米也是世界上总产量最高的粮食作物。
    常见菜谱:黄金玉米 ,莲藕玉米排骨汤 ,黄豆玉米蹄髈汤 ,扬州炒饭 ,五谷丰登 
    马铃薯     

 

 

  原产于南美洲安迪斯山脉一带,喜阴凉。16世纪时,西班牙殖民者将其带到欧洲,直到17世纪,马铃薯已成为欧洲重要的粮食作物。在17世纪明神宗万历年间,传入中国。现如今,我国马铃薯种植面积居世界第二位。
    常见菜谱:酸辣土豆丝 ,炸薯条 ,一品土豆泥 ,土豆烧排骨,罗宋汤

 

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    菠菜        
 

   原产于波斯,喜冷凉,在2000年前已有栽培。后传到北非、西班牙等国,于647年由尼泊尔传入中国。古代称“菠薐菜”。
    常见菜谱:肝尖菠菜汤 ,菠菜炒鸡蛋 ,菠菜鸡蛋饼 ,牛肉菠菜粥 ,菠菜豆腐汤
    茄子       

 

   原产于印度,于公元4-5世纪传入中国,南北朝时期栽培的茄子为圆形,与野生的形状相似。到元朝时,则培养出了长型的茄子,到清朝末年,这种长茄被引入日本。
常见菜谱:蒜泥茄子 ,蒸淋茄子 ,蒜香肉末茄条 ,蒜泥手撕茄子 ,鱼香茄子

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    番茄 

 

     

    原产于中美洲和南美洲,一般认为最先种植番茄的是秘鲁人。16世纪进入欧洲,明朝时引入中国,初见成书于1621年的《群芳谱》。一直到清朝末年,中国人才开始食用番茄。如今中国已成为番茄的主要生产国之一。
    常见菜谱:番茄炒蛋,番茄排骨汤,番茄炖牛肉,番茄披萨,番茄鱼片
    辣椒               

    原产于中南美洲热带地区,喜温、喜水、喜肥。15世纪末,哥伦布在加勒比海发现辣椒后,将其带到欧洲。在明朝时由海路来到中国,初见于明末姚可成的《食物草本》。现如今,辣椒已在中国各地普遍种植,是中国境内最晚传入却用量最大且广泛的香辛料。
    常见菜谱:四川豆瓣 ,麻辣花生 ,虎皮青椒 ,青椒肉丝,麻婆豆腐 ,四川火锅

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